Évènement
L’art de la coutellerie
Dans toutes les cuisines, le couteau est l’un des instruments les plus importants et c’est d’autant plus vrai dans la cuisine japonaise, par exemple pour les sushi mais c’est aussi vrai pour bien d’autres produits !
Publié le
Pendant près de 400 ans, le savoir-faire de la coutellerie de Tosa s’est transmis de génération en génération. Le coutelier Sakoda vient faire une démonstration de son art. L’artisan souhaite partager avec les visiteurs son profond respect pour la compétence de la fonte et des outils, propres à la culture japonaise.
L’artisan prouve à quel point le fait d’aiguiser son couteau agit sur son tranchant : il vous le montre en coupant des légumes. Une dégustation est également proposée afin de montrer à quel point l’utilisation de bons outils rend les aliments encore meilleurs.
Avec la ville de Susaki
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