Évènement
Introduction aux Yôkan, une pâtisserie traditionnelle
L’impressionnant univers des wagashi est constellé de pâtisseries aussi différentes que la lune et le soleil. Et celles qui brillent le plus sont les Jônamagashi, ces wagashi destinés à la Cérémonie du Thé. Aussi fins que savoureux, ils font vibrer les cinq sens.
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L’art des wagashi est à la croisée de nombreuses autres disciplines traditionnelles japonaises. Elles influencent les formes et les couleurs et jusqu’au nom des pâtisseries. L’exemple le plus simple et le plus ancien est le yôkan, qui sera préparé en direct afin d’illustrer les propos de Charlotte Caspar, pâtissière spécialisée en wagashi.
Et pour élargir le spectre des Jônamagashi, une démonstration de façonnage des nerikiri à l’aide d’outils traditionnels sera également proposé sur la scène culinaire.
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