YLG Pâtisserie
L'exigence technique de la pâtisserie française rencontre le chic des produits japonais avec YLG Pâtisserie
Après avoir fait ses classes dans plusieurs restaurants gastronomiques, Yann Le Gall s'est lancé dans une carrière de pâtissier indépendant. Fort de 13 années d'expérience dans le domaine culinaire, il propose des prestations culinaires à domicile ainsi que lors d'événements, et sur commande pour les particuliers.
Passionné de manga et d'animation, il instille à sa manière la culture japonaise au coeur de ses créations, en tirant profit de produits aussi populaires que le matcha et le yuzu, toujours dans le respect de la saisonnalité. Sa création phare, le Tiny [Cu]be, une inovation unique et cubique, hybride entre le chou à la crème et l'éclair.
Sur scène, Yann présentera au public la préparation de l'Angel Cake, un gâteau au biscuit moelleux et aérien, ainsi que celle de la crème au matcha, un incontournable des pâtisseries les plus courrues de la capitale.