Invité
Seiichi Itô
La tradition culinaire d'Osaka à Paris : le chef Seiichi Itô nous fait découvrir l'art du kushikatsu.
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Composée d'une variété de produits, du porc aux fruits de mer, des oignons aux racines de lotus, en passant même par les cartilages, le kushikatsu constitue une spécialité culinaire extrêmement populaire dans la région d'Osaka. Tous ces ingrédients sont enfilés sur des brochettes (kushi) qui seront panées puis frites dans un bain d'huile.
Encore peu connu en France, le chef Seiichi Itô s'est mis en tête de la populariser cette spécialité culinaire au sein de son restaurant parisien, Kushikatsu Bon, avec une touche plus gastronomique.
Ne manquez pas de découvrir le kushikatsu le dimanche 14 juillet à 13h, avec une démonstration en direct par le chef Itô sur la scène Washoku.