Invité
Seiichi Itô
Seiichi Itô s'absente des fourneaux de son restaurant parisien pour vous faire découvrir ses recettes à Japan Expo !
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Le chef japonais Seiichi Itô est un expert des kushikatsu. Kushi signifie brochette et katsu, du porc – le plus souvent – pané et frit.
Ces petites brochettes d’ingrédients panés et frits peuvent se décliner avec diverses sortes de viandes (poulet, porc, bœuf, crevettes, poisson…) ou de légumes (oignons, asperges, aubergines, champignons, potiron, patates douces…) mais on trouve le plus souvent du porc et des oignons.
Seiichi Itô a transformé ce plat populaire en met gastronomique dans son restaurant parisien, Kushikatsu Bon.
Le dimanche sur la scène Washoku, il vous présente une de ses recettes !
Goûtez les plats du chef Seiichi ITO au restaurant Kushikatsu Bon à Paris :