Espace Washoku
Pour la première fois, la cuisine japonaise bénéficie d’un espace entièrement dédié lors de Japan Expo. Avec des stands présents pendant tout le festival et des ateliers organisés tous les jours, l’espace Washoku vous invite à découvrir les saveurs de cette cuisine classée au patrimoine culturel immatériel de l’humanité de l'UNESCO !
Cet espace est sponsorisé par :
Présentation
La cuisine française n’est pas la seule à avoir su conquérir le cœur des gourmets du monde entier. La cuisine japonaise s’est petit à petit fait une place de choix, en France, en Europe et dans le monde, où les restaurants japonais font partie des établissements les plus populaires. Nos cuisines aussi l’ont adoptée, et ses sauces et condiments ont trouvé place dans nos placards, nos frigos et bien sûr nos assiettes.
Popularisée par les sushi, les râmen et d’autres mets qui ne cessent de séduire, la cuisine japonaise offre un large éventail de saveurs, de textures et de couleurs, mais aussi une histoire et des traditions qui sont au cœur du quotidien des Japonais.
Inscrite en 2013 sur la Liste représentative du patrimoine culturel immatériel de l’humanité de l'UNESCO, la cuisine japonaise – ou Washoku (de wa, le Japon, et shoku, la nourriture, le fait de manger) – se place désormais parmi les grandes cuisines mondiales de par sa diversité et son image forte de nourriture saine et équilibrée.
Au programme
Pour la première fois à Japan Expo, venez découvrir l'espace Washoku, une zone entièrement consacrée à la cuisine japonaise : rencontrez des professionnels venus spécialement du Japon, assister à des démonstrations de préparation de plats japonais lors d'ateliers et bien d'autres surprises !
Élaboré en partenariat avec le Comité d'échanges culturels sur la cuisine japonaise, l’espace Washoku accueille les stands de Gurunavi, premier guide de restaurants en ligne du Japon, Nissin, le célèbre fabriquant de nouilles instantanées, et Tiger, réputé pour ses rice-cookers.
Retrouvez également Miyuki JO, spécialiste de la cuisine familiale japonaise : elle vous fait découvrir ce que les Japonais mangent au quotidien. Lors d’ateliers, elle vous montre comment réaliser facilement chez vous ces plats de tous les jours préparés dans les familles.
Japan Day Project propose également une dégustation de vin en collaboration avec le manga Les Gouttes de Dieu.
Ne manquez pas les ateliers pour apprendre à cuisiner japonais chez vous :
- préparez des character bentô – des bentô avec des petits personnages super kawaii – avec Gurunavi
- découvrez les recettes secrètes de Nissin pour faire de vos nouilles instantanées des plats délicieux et originaux
- assistez à des préparations de plats uniques faites par des professionnels grâce à l'association des échanges culturels sur le Washoku
- apprenez à cuisiner des plats typiques des foyers japonais avec Miyuki JÔ, coordinatrice spécialisée dans la cuisine familiale